大家都知道怎麼飲酒 ,但是品酒就要多一點講究了。品酒主要就是要慢慢的多花一點時間 ,來體會手中的這杯酒的變化 ,只要給自己多一點時間專注在這一杯酒上 ,好好觀察 ,嗅聞與品嚐。漸漸的就能完全感受到其中的奧妙。
品酒時要注意 ,酒品的適飲溫度 ,外在環境的清淨舒適及開瓶後酒體風味的變化也是重要關鍵。
品酒的步驟有三:視覺 、嗅覺 、味覺。
先準備一隻標準的葡萄酒杯 ,可以讓你在品飲的過程更容易發現葡萄酒的香氣與風味的細微變化。

1. 觀察: 將酒倒出 ,觀察其色澤與質感 ,由顏色的狀況可以推測該酒的酒齡與可能的味道。

2. 嗅聞: 藉由嗅聞杯中的酒 ,感受其間細微的香氣 ,並藉由旋轉酒杯 ,以釋放層層的酒香 ,經由嗅覺體會慢慢打開的酒香。

3. 品嚐: 最後用嘴小小嚐一口 ,潤澤於口舌之間 ,讓酒的風味與酸甜苦鹹辣等的味道 ,經過味蕾的感受 , 完全體會這杯酒的風貌。

品飲後 ,分析您的味覺 ,思好一下自己最喜愛的葡萄酒有那些 ,並分析原因 ,如果您喜歡的白酒是因為清爽的酒體或是濃郁的蜜香?還是愛上的醇厚多變化的紅酒 ,將這些品飲經驗記下來 ,會漸漸了解自己的喜好。這將會幫助您辨認不同的葡萄酒的一些特徵。

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